//////

Archive for Lipiec, 2016

Dorosły mężczyzna zużywa przeciętnie 3000 (kcal) dziennie

Dorosły mężczyzna zużywa przy umiarkowanej pracy przeciętnie 3000 dużych kalorii (kcal) dziennie, tzn. taką ilość energii, która po całkowitej zamianie na ciepło wystarczyłaby do ogrzania 3 t wody destylowanej w temperaturze pokojowej o 1°C. Takiej ilości energii może organizmowi dostarczyć pokarm zawierający 750 g przyswajalnych węglowodanów, 750 g białek albo 333 g tłuszczów. Kobieta zużywa na ogół mniej energii, ale zapotrzebowanie ciężko pracującego mężczyzny, a także wymagania organizmu dorastającego młodzieńca są jeszcze większe. Wartość energetyczna 1 kg owoców jagodowych wynosi zaledwie kilkaset kalorii, parokrotnie zasobniejsze w energię są owoce róż, a wyjątkowo bogate pod tym względem są orzechy laskowe, które dostarczyć mogą niemal 2-krotnie więcej energii niż czyste białko lub przyswajalne węglowodany w takiej samej ilości.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Białek jest w owocach leśnych niewiele; ilość ich często wyraża się ułamkiem procentu, rzadziej przekracza 1%. Pod tym względem można owoce leśne porównać z takimi warzywami, jak pomidory, marchew, cebula, kapusta lub buraki. Dorosły mężczyzna spożywając codziennie pełną szklankę malin leśnych zaspokajałby tylko 1/50 swojego zapotrzebowania na białka, wynoszącego ok. 70 g na dobę.
Nawet te znikome ilości białek i innych związków azotowych, zawartych w owocach leśnych, mają pewne znaczenie z punktu widzenia winiarstwa, gdyż są niezbędne do życia i rozwoju drobnoustrojów fermentacyjnych. Najuboższe surowce trzeba przy przetwarzaniu na wino wzbogacać w związki azotowe.

Search
Archives

You are currently browsing the Edukacja Wyższa blog archives for Lipiec, 2016.