Monthly Archives: Październik 2014

Oddychanie tlenowe i beztlenowe

Należy do nich także oddychanie tlenowe i beztlenowe. Potocznie jednak przez fermentację, a szczególnie przez fermentację alkoholową, rozumie się przemiany spowodowane w materii organicznej przez drobnoustroje, zwane drożdżami. Na owocach leśnych najczęściej występują drożdże Sacchaio- myces. Drożdże wydzielają enzymy, które powodują

Szybkie i szerokie stosowanie przetwarzania

Wreszcie jeżeli rozmaite wydaliny tkanek, zwłaszcza połączenia kwasów organicznych i alkoholi, które w postaci pary wydostają się z owoców, nie są stale usuwane przez przewiew, to w ciągu krótkiego czasu zatruwają komórki i powodują schorzenia fizjologiczne. Nawet przy krótkotrwałym przechowywaniu