Monthly Archives: Czerwiec 2014

Kwas siarkowy

Kwas siarkawy stosuje się najczęściej w postaci 6-procentowego roztworu dwutlenku siarki w zimnej wodzie, rzadziej w postaci soli lub gazowego dwutlenku siarki. Zabezpiecza on skutecznie produkt przed drobnoustrojami, jednocześnie powstrzymuje procesy utleniające (dzięki temu chroni witaminę C), hamuje rozkład pektyn,